Ini Dia Resep Pepes Ikan Yang Sangat Menggoyang Lidah

In Resep Masakan 70 views

Ini Dia Resep Pepes Ikan Yang Sangat Menggoyang Lidah

Resep Pepes Ikan

Resep Pepes ikan dengan dengan bumbu Nusantara yang nikmat. mari mencoba resep yang kami berikan untuk bisa di pratekan dan disajikan di meja makan anda. berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan dan Bumbu

  1. Resep ikan pepes membutuhkan ikan segar kurang lebih sebanyak 1 kg.
  2. Jeruk nipis ukuran sedang besar secukupnya (kurang lebih sekitar 2-3 pcs).
  3. Garam dapur secukupnya.
  4. Penyedap rasa secukupnya.
  5. Daun pisang yang utuh dan segar secukupnya.
  6. Cabai Rawit merah kurang lebih sebanyak 8-11 pcs.
  7. Cabai merah besar segar kurang lebih sebanyak 3-5 pcs (sesuai selera).
  8. Daun salam ukuran sedang kurang lebih sebanyak 4 lembar.
  9. Minyak sayur secukupnya.
  10. Air bersih secukupnya (kurang lebih sebanyak 2 liter saja).
  11. Jahe kurang lebih sepanjang 6 ruas jari orang dewasa.
  12. Daun bawang segar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
  13. Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 2 ruas jari orang dewasa.
  14. Kunyit ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 3 ruas jari orang dewasa.
  15. Batang serai kurang lebih sebanyak 2 batang.
  16. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 14 siung. 4 pcs untuk bumbu halusnya dan 10 pcs.
  17. Bawang putih kurang lebih sebanyak 12 pcs. lalu 2 siung dihaluskan untuk bumbu halus dan 10 pcs.
  18. Kemiri kurang lebih sebanyak 9-10 pcs untuk bumbu halus.
  19. Gula merah kurang lebih sebanyak 1 sendok saja.
  20. Ketumbar kurang lebih sebanyak satu sendok makan untuk bumbu halusnya.
  21. Terasi kualitas bagus sedikit saja.
  22. Pala bubuk atau halus kurang lebih sebanyak seperempat sendok kecil saja untuk campuran bumbu halusnya.

Cara Membuat

  • Setelah ikan yang akan digunakan dibersihkan sampai benar benar bersih, lumuri seluruh bagian ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam dapur beryodium sampai semua bagian ikan tertutupi sempurna. Biarkan dan diamkan sebentar supaya bau amis khas ikannya hilang.
  • Sambil menunggu perasan jeruknya meresap, teman teman bisa membuat bumbu halusnya.
  • Untuk menghaluskan bumbunya bisa menggunakan blender tetapi untuk hasil yang terbaik, sebaiknya kita pakai cara manual aja, yaitu di uleg menggunakan tangan semua bumbu halusnya, seperti gula merah, bawang putih, bawang merah, ketumbar, sedikit terasi, pala, kemiri, minyak sayur supaya lebih lembek dan cepat merasuk ke dalam bumbunya dan beri garam secukupnya sampai benar benar halus.
  • Bumbu yang sudah dihaluskan diatas dibagi menjadi dua. Satu bagian untuk melapisi ikan bagian dalam dan luar yang pertama lalu sebagian lagi dicampur dengan (bumbu iris) cabai merah besar yang diiris, jahe yang diiris, bawang merah iris, bawang putih iris, kunyit iris, daun bawang iris, lengkuas iris dan serai iris untuk bagian luarnya.
  • Lumuri ikan yang sudah dilumuri dengai air jeruk diatas dengan bumbu halus yang pertama. Ratakan sampai semua bagian luar ikan dan bagian dalam ikan (perut) terisi semua dengan rata.
  • Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan sebelumnya lalu potong sesuai ukuran yang dikehendaki untuk membungkus dan mengukus ikan pepesnya.
  • Ambil sebagian bumbu halus yang dicampur dengan irisan bumbu lainnya lalu taruh di atas daun pisang lalu ambil ikan dan tarus diatas bumbu tersebut.
  • Ambil sisa bumbu halus plus irisan bumbu dan lumuri kembali bagian luarnya. Tambahkan daun salam, daun kemangi dan potongan besar cabai rawit di atas ikan lalu utup daun pisang dengan rapi dan kunci menggunkan tusuk gigi atau lidi.
  • Siapkan panci atan dandang atau teman teman juga bisa menggunakan panci presto supaya daging benar benar lunak sampai kedalamnya.
  • Masukkan air secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 liter dan tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya (kurang lebih sebanyak 2 sendok saja).
  • Hidupkan dengan api sedang kecil sampai air mendidih lalu masukkan bungkusan daun pisang yang berisi pepes ikannya. Tutup dan kukus sampai matang atau kurang lebih selama satu jam.

 

Selamat Mencoba Resep Ikan Pepes

 

Artikel Asli

Tags: #pepes ikan

author
Author: 
    Resep Gulai Nangka Tetelan Sapi Idaman Hati
    Resep Gulai Nangka Tetelan Sapi Idaman Hati
    Gulai Nangka Tetelan Sapi Gulai Nangka yang
    Resep Ikan Bakar Khas Kota Papua
    Resep Ikan Bakar Khas Kota Papua
    Di daerah asalnya, Resep Ikan Bakar Papua
    5 Makanan Khas Betawi yang Wajib Kamu Coba Habis Nonton Asian Games
    5 Makanan Khas Betawi yang Wajib Kamu Coba Habis Nonton Asian Games
    Pesta olahraga terbesar se-Asia sekarang tengah berlangsung
    Bisa Jadi Rekomendasi Menu Masakan, Inilah Beberapa Warisan Kuliner Indonesia Serba Kambing
    Bisa Jadi Rekomendasi Menu Masakan, Inilah Beberapa Warisan Kuliner Indonesia Serba Kambing
    Idul Adha selalu berhubungan dengan Daging Kambing. Karena

    Leave a reply "Ini Dia Resep Pepes Ikan Yang Sangat Menggoyang Lidah"

    Must read×

    Top
    %d bloggers like this: